Mniszek liść - (Taraxacum officinale)
0
Opis
Mniszek liść (Taraxacum officinale F.H. Wigg.)
Liście mniszka lekarskiego mają lekko gorzki smak i są szeroko wykorzystywane zarówno w kuchni, jak i w zielarstwie. Zbierane są wiosną, kiedy są najbardziej delikatne.
Zawierają gorycze (taraksacynę), flawonoidy, karotenoidy, kwasy fenolowe, witaminy (A, C, K) i sole mineralne, szczególnie potas.
Liście mniszka dodaje się do sałatek, zup i naparów. W tradycjach ludowych symbolizowały odrodzenie i czystość.