Oregano - (Origanum vulgare)
0
Opis
Oregano (Origanum vulgare L.)
Oregano, znane też jako lebiodka pospolita, to roślina szeroko wykorzystywana w kuchni śródziemnomorskiej. Jego liście mają intensywny, korzenny smak i zapach.
Pod względem chemicznym oregano zawiera olejek eteryczny (z dominacją karwakrolu i tymolu), flawonoidy, garbniki i kwasy fenolowe. Dzięki temu ma charakterystyczny, wyrazisty aromat.
Oregano używane jest jako przyprawa do mięs, pizzy, sosów i warzyw. W zielarstwie i tradycjach ludowych kojarzone było z ochroną przed złymi duchami.