Pieprz Cayenne
0
Opis
Pieprz cayenne
Pieprz cayenne to przyprawa powstająca z suszonych i mielonych owoców ostrej papryki. Charakteryzuje się intensywnym czerwonym kolorem, wyrazistym aromatem i ostrym, pikantnym smakiem.
Zawiera kapsaicynę, flawonoidy, witaminy (szczególnie witaminę C i A) oraz olejki eteryczne. To właśnie kapsaicyna odpowiada za intensywne odczucie pikantności.
W kuchni pieprz cayenne jest niezwykle wszechstronny – dodawany do dań mięsnych, sosów, marynat i mieszanek przyprawowych. Stosowany jest także w tradycyjnych naparach i tonikach.