Pieprz czarny mielony - (Piper nigrum)
0
Opis
Pieprz czarny mielony (Piper nigrum)
Pieprz czarny mielony to przyprawa znana od wieków, nazywana niegdyś „czarnym złotem” kuchni. Jego charakterystyczny, intensywny aromat i ostry, pikantny smak sprawiają, że jest nieodłącznym elementem wielu tradycyjnych dań na całym świecie. Od czasów średniowiecza pieprz czarny był ceniony zarówno w kuchniach królewskich, jak i na wsi, gdzie dodawano go do mięs, zup czy sosów. Mielony pieprz uwalnia swój aromat znacznie szybciej niż całe ziarna, co czyni go praktycznym dodatkiem do codziennego gotowania.
Skład: zawiera piperynę (odpowiedzialną za ostry smak), olejek eteryczny (limonen, kariofilen, sabinen), żywice i skrobię. Substancje te nadają pieprzowi charakterystyczny aromat i intensywność.