Rdest ostrogorzki - (Polygonum hydropiper)
0
Opis
Rdest ostrogorzki (Polygonum hydropiper L.)
Rdest ostrogorzki to roślina zielarska o charakterystycznym, pieprznym smaku i zapachu, przez co była dawniej wykorzystywana również jako przyprawa. Jej surowcem jest część nadziemna zbierana w okresie kwitnienia, która odznacza się ostrym aromatem i wyrazistym wyglądem.
Pod względem chemicznym ziele rdestu zawiera flawonoidy, olejek eteryczny, kwasy organiczne, garbniki, polifenole i glikozydy. To bogactwo substancji sprawia, że od dawna stanowiło ono przedmiot zainteresowania zarówno zielarzy, jak i kucharzy.
Współcześnie rdest ostrogorzki znajduje zastosowanie w kompozycjach zielarskich i mieszankach ozdobnych. Ze względu na swój smak bywa również używany w kuchni jako przyprawa o ostrym, pieprznym charakterze. W tradycjach ludowych odgrywał rolę rośliny ochronnej i rytualnej.